Crème catalane et oeuf : toutes nos recettes

Crème catalane dégustée dans un bar de Barcelone

La crème catalane est un dessert traditionnellement servi le jour de la saint Joseph, le 19 mars. Photo par Katherine Price

La crème catalane est un dessert typique de la cuisine catalane. Il s'agit d'une crème épaisse à base de jaunes d'oeufs cuite généralement dans un ramequin en grès et recouverte d’une fine couche caramélisée.

Délicatement parfumée avec des zestes de citron ou d'orange, de la cannelle et parfois de l’anis, la crème catalane ne doit pas être confondue avec sa cousine, la non moins savoureuse crème brûlée.

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Crème catalane facile

Cuisine Culinaire

La crème catalane est un dessert très apprécié en Espagne. Elle ressemble beaucoup à la crème brûlée. La crème catalane est agréablement parfumée à la cannelle, très facile à faire et ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four. Des ingrédients basiques : du lait, des jaunes d’oeufs, du sucre, de la maïzena pour épaissir la crème et de la cannelle pour parfumer.